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4 Aprile 2018

Food costing: qualità e guadagno

Il corso - sviluppato in collaborazione con IAL Ferrara – tratta l’argomento del costo dei prodotti che vendiamo al bar o al ristorante: per gestire al meglio il food costing è necessario adottare un approccio strategico, che cura da un lato la qualità dei prodotti proposti e dall’altro controlla dei costi delle materie prime e […]
4 Aprile 2018

Il barista parlante: vendita attiva al bar

Il corso - sviluppato in collaborazione con IAL Ferrara – si focalizza sulle tecniche per orientare le scelte del Cliente verso i prodotti che l’operatore desidera vendere, ovvero quelli che lo fanno guadagnare di più. Per massimizzare i propri guadagni, infatti, non basta assumere un atteggiamento passivo e attendere che il Cliente faccia il suo […]
4 Aprile 2018

Accogliere e conoscere il cliente

Il corso - sviluppato in collaborazione con IAL Ferrara – pone l’attenzione sull’importanza del primo approccio con il Cliente: un momento fondamentale di conquista e fidelizzazione. Innanzi tutto, l’idea che il Cliente si farà di noi e del nostro locale è fortemente influenzato dalla prima impressione. Per questo, dobbiamo governare tutti gli elementi che contribuiranno […]
4 Aprile 2018

I numeri del successo

Questo innovativo corso - sviluppato in collaborazione con il Dipartimento di Economia e Management dell’Università di Ferrara - é pensato per i professionisti dell’Ho.Re.Ca. e propone un percorso di forma – azione attraverso i numeri dell’Impresa, per individuare i fattori chiave del successo, le aree di miglior guadagno, le opportunità di ulteriore crescita dell’attività commerciale. […]