CAFFE' MONORIGINE EDIZIONE LIMITATA "GLI ARTIGIANALI"
COLOMBIA HUILA 100% ARABICA
Un pregiato monorigine nato dall'incontro tra l'esperienza de La Brasiliana nell'arte della torrefazione e il genio creativo dello chef Simone Finetti.
Origine: Colombia
Formato: 250 g; 500 g
Packaging: busta richiudibile con valvola unidirezionale
L’ORIGINE HUILA
Il caffè colombiano è noto per il suo sapore ricco e delicato, risultato di un clima perfetto per le piantagioni e di una attenta lavorazione dei chicchi.
La Colombia, per le sue caratteristiche di clima e altitudine, è uno dei pochi Paesi al mondo che coltiva solo varietà Arabica.
All’interno del Paese, Huila è la più grande regione produttrice di caffè speciali.
Huila è una zona montuosa a sud ovest della Colombia, proprio sui crinali delle Ande e vicino al vulcano Nevado. Il terreno ricco e vulcanico è ideale per molte coltivazioni come yucca, canna da zucchero, banane, cacao e naturalmente caffè.
CARATTERISTICHE AROMATICHE
I caffè di Huila si distinguono per la loro brillante acidità, la dolcezza, la totale mancanza di amaro e il marcato profilo fruttato.
Caratteristiche che sono valse ai caffè Colombia Huila molti riconoscimenti a livello mondiale come la Coppa di Eccellenza e il Gold Standard.
TOSTATURA
Abbiamo selezionato una pregiata varietà di Arabica proveniente dalla Regione di Huila e abbiamo scelto due curve di tostatura, per valorizzare gli aromi in preparazioni differenti.
Formato da 250 g
Tostatura chiara, ideale per preparazione con estrazione filtro (V60, Chemex o Air Press).
La curva di tostatura, insieme all’estrazione filtro, rende un caffè dal corpo leggero ed esalta gli aromi fruttati.
Il caffè nella confezione da 250g è macinato per preparazione filtro.
Formato da 500 g
Tostatura media pensata per espresso, moka o French Press.
Curva di tostatura e metodi di estrazione rendono una eccellente corposità in tazza.
La tostatura media riduce la componete di acidità bilanciando l’effetto di estrazione dovuto all’alta temperatura e alla pressione.
Il caffè in formato da 500g è disponibile in grani.
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