CORSI 2018

23 Aprile 2019
caffè freddo

caffè freddo: ricette estive 2019

L'ultimo workshop ideato da Marco Nava sulle ricette estive al caffè freddo: cold drink da preparare ai tuoi clienti nelle giornate più calde. Perché frequentare questo corso sulle ricette estive? Perché in poche ore impari tanti nuovi drink veloci da preparare, con pochi ingredienti, che ti fanno guadagnare di più e che fanno felici i […]
4 Aprile 2018

Food costing: qualità e guadagno

Il corso - sviluppato in collaborazione con IAL Ferrara – tratta l’argomento del costo dei prodotti che vendiamo al bar o al ristorante: per gestire al meglio il food costing è necessario adottare un approccio strategico, che cura da un lato la qualità dei prodotti proposti e dall’altro controlla dei costi delle materie prime e […]
4 Aprile 2018

Il barista parlante: vendita attiva al bar

Il corso - sviluppato in collaborazione con IAL Ferrara – si focalizza sulle tecniche per orientare le scelte del Cliente verso i prodotti che l’operatore desidera vendere, ovvero quelli che lo fanno guadagnare di più. Per massimizzare i propri guadagni, infatti, non basta assumere un atteggiamento passivo e attendere che il Cliente faccia il suo […]
4 Aprile 2018

Accogliere e conoscere il cliente

Il corso - sviluppato in collaborazione con IAL Ferrara – pone l’attenzione sull’importanza del primo approccio con il Cliente: un momento fondamentale di conquista e fidelizzazione. Innanzi tutto, l’idea che il Cliente si farà di noi e del nostro locale è fortemente influenzato dalla prima impressione. Per questo, dobbiamo governare tutti gli elementi che contribuiranno […]