Parte teorica
Introduzione al caffè:
- Storia e origine del caffè.
- Le varietà di caffè e le differenze tra arabica e robusta.
- LE 5 M.
L'arte dell'espresso:
- Cosa rende un buon espresso.
- La macinatura corretta e la pressatura.
- L'estrazione perfetta: temperatura, pressione e tempo.
Parte Pratica: Preparazione dell'espresso (45 minuti)
Dimostrazione pratica della macchina per caffè espresso.
Esercitazione sulla macinatura del caffè e sulla pressatura.
Pratica nella preparazione di un espresso perfetto.
Pausa
Parte pratica: Preparazione del cappuccino perfetto (60 minuti)
Tecnica di montaggio del latte:
- Introduzione al latte microschiumato.
- Tecniche di montaggio del latte con la macchina a vapore.
Creazione del cappuccino perfetto::
- Come versare il latte nel caffè in modo uniforme.
Conclusioni
La manutenzione ordinaria e straordinaria
Riepilogo delle competenze acquisite e consegna attestati
Parte teorica
Introduzione alla latte art:
- Origini e storia della latte art.
- Strumenti e materiali necessari: le 5 L
Fondamenti del latte:
- Composizione del latte.
- Temperatura ideale per la montatura.
- Tecniche di montatura.
Parte Pratica: Creazione di schiuma e versamento di base (45 minuti)
- Dimostrazione pratica di tecniche di montatura.
Esercitazione sulla creazione di schiuma perfetta.
Versamento di base: creazione di una tazza di caffè con un semplice disegno a cuore.
Parte pratica: Tecniche avanzate di latte art (60 minuti)
Versamento avanzato:
- Creazione di figure più complesse come foglie e tulipani.
Conclusioni
- Discussione su come migliorare le tecniche di latte art.
- Riepilogo delle competenze acquisite e distribuzione di attestati,
