Corso su Espresso e Cappuccino

30 Maggio 2024

Ferrara, Via Veneziani, 52, 44124
dalle ore 9.30 alle ore 13.00
Iscriviti subito
Sadenza iscrizioni 23 Maggio 2024

Corsi patrocinati AICAF

Torrefazione La Brasiliana è il centro accreditato AICAF per l’Emilia- Romagna.
Nel cuore de La Brasiliana, l’eccellenza in tazza è più di un obiettivo: è una promessa mantenuta attraverso l’esperienza decennale, la formazione continua e un lavoro di squadra senza pari. 

Ci impegniamo a portare la cultura dell’espresso italiano oltre i confini, offrendo ai consumatori di tutto il mondo l’opportunità di assaporare un caffè #comepiaceate. 

Da qui nasce la volontà dell’azienda in collaborazione AICAF - Accademia Italiana Maestri e Sommelier del Caffè di organizzare corsi professionali di caffetteria presso la propria sede.
Iscriviti subito

Corso Espresso e Cappuccino

Giovedì 30 Maggio 2024 dalle ore 9:30 alle ore 13:00
€90

Parte teorica

Introduzione al caffè:

   - Storia e origine del caffè.

   - Le varietà di caffè e le differenze tra arabica e robusta.

   - LE 5 M.

L'arte dell'espresso:

   - Cosa rende un buon espresso.

   - La macinatura corretta e la pressatura.

   - L'estrazione perfetta: temperatura, pressione e tempo.

Parte Pratica: Preparazione dell'espresso (45 minuti)

Dimostrazione pratica della macchina per caffè espresso.

Esercitazione sulla macinatura del caffè e sulla pressatura.

Pratica nella preparazione di un espresso perfetto.

Pausa

Parte pratica: Preparazione del cappuccino perfetto (60 minuti)

Tecnica di montaggio del latte:

   - Introduzione al latte microschiumato.

   - Tecniche di montaggio del latte con la macchina a vapore.

Creazione del cappuccino perfetto::

   - Come versare il latte nel caffè in modo uniforme.

Conclusioni

La manutenzione ordinaria e straordinaria

Riepilogo delle competenze acquisite e consegna attestati

Dove si tiene il corso?

I corsi si tengono presso la sede di Ferrara de "La Brasiliana" in Via V. Veneziani 52, Ferrara.

Il bar interno è attrezzato con tre postazioni complete di macchina per il caffè espresso professionale, macinadosatori e depuratore di acqua, lavabicchieri e fabbricatore di ghiaccio.

La sala corsi dispone di oltre 20 posti a sedere, proiettore e schermo per presentazioni; quello che rende unica la sede di Ferrara è la disponibilità e prossimità della tostatrice installata in produzione – sala adiacente alla sala corsi e al bar. Gli allievi potranno dunque osservare dal vivo la trasformazione del chicco verde ed approfondire le caratteristiche delle singole origini che compongono una miscela.

Il docente incaricato è un docente riconosciuto e certificato AICAF

Compila il modulo per richiedere informazioni sull'iscrizione

FORM ITA

Iscriversi è semplice!

- Numero massimo partecipanti 10;
- Le iscrizioni chiudono il 23 maggio;
- Puoi pagare con bonifico oppure tramite contanti e carta presso la sede entro il 23 maggio.
- Applichiamo uno sconto per gruppi superiori a 3 persone;
- I corsi verranno effettuati da un docente riconosciuto e certificato AICAF
Prezzo:

90€ (iva compresa)

Compreso nel prezzo tutto il materiale per il corso

Vuoi pagare con Bonifico?

Inserisci i seguenti dati:
TORREFAZIONE LA BRASILIANA SRL
BPER BANCA
IT 41 P 05387 13013 000000002602
Causale : nome & Cognome – Corso AICAF Espresso e Cappuccino 30 maggio
Torrefazione La Brasiliana Srl | Via Veneziani, 52 44124 Ferrara | Tel. (+39) 0532 97 51 90 | P.IVA: 01515820387 | REA 173990
Per info: info@labrasiliana.it
Assistenza: officina@labrasiliana.it
PEC: torrefazionelabrasiliana@pec.it

Sede di Fano (PU): Via delle Ginestre 21/a – 61032 Fano – Tel 0721 800214

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