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DUCHESSA


Specialty Essence




100% Arabica

con specialty coffee Colombia Antioquia





IL BLEND

I Maestri Tostatori La Brasiliana hanno creato questa miscela di caffè selezionando le migliori varietà di Arabica da tutto il mondo, mescolate con un ingrediente unico e speciale: uno Specialty Coffee certificato proveniente da una piccola piantagione Colombiana a condizione famigliare.



Specialty coffe Colombia Antioquia
Caffè Speciale certificato con un punteggio di 87 dalla Specialty Coffee Association





Plantation AA
Arabica di alta qualità di Origine indiana. Raccolto e selezionato a mano con standard "zero difetti".





Santos Alta Mogiana NY2
prende il nome dal porto di Santos in Brasile, il più importante al mondo per esportazione di caffè. Privo di chicchi neri, ha un aspetto impeccabile e gusto dolce e soave.


IL PROFILO AROMATICO

La varietà Colombia Antioquia conferisce sentori di pesca, zucchero di canna e una piacevole acidità citrica.

Plantation AA arricchisce l’aroma con le sue note raffinate di miele, vaniglia e cacao; Santos Alta Mogiana NY2 completa il bouquet con il suo tipico aroma dolce e soave.





COLOMBIA SPECIALTY ANTIOQUIA: LAVORAZIONE

il caffè Antioquia viene raccolto tra ottobre e gennaio. Il picking manuale consente di selezionare soltanto le drupe mature. Lo stesso giorno della raccolta, le ciliegie vengono decorticate e lasciate fermentare per 24 ore.
Il giorno successivo viene raccolto un secondo lotto che, ancora fresco, viene miscelato con le bacche in fermentazione.
Il processo si ripete con un terzo batch dopo 72 ore.
Seguono le procedure di lavaggio e asciugatura al sole per circa 4 giorni.









PACKAGING D'AUTORE

Il packaging del caffè Duchessa è stato realizzato a mano da un artista che ha dipinto ogni singolo pacchetto con la tenica del dripping, la stessa utilizzata da pittori come Pollock.

Ogni sacchetto è un pezzo unico e irripetibile.


Prodotto e confezionato da Torrefazione La Brasiliana Srl
Via Veneziani, 52 - Ferrara
info@labrasiliana.it